Manicardi Balsamico
In den frühen 1980er Jahren in der Emilia Romagna. Enzo Manicardi verliebte sich in die Hügel von Castelvetro und wollte sofort den Geschmack eines herrlichen Landes durch seine Früchte genießen.Die Kombination aus altem bäuerlichem Wissen und modernen Intuitionen hat zu einem ehrgeizigen Projekt geführt. Enzo hat eine großzügige Landschaft reich an biologischer Vielfalt gewählt, wo jeder Blick mit tausend verschiedenen Grünton gemalt zu sein scheint, wo der Mann mit seiner Arbeit, respektvoll und weist, eine magische Landschaft in Harmonie mit dem nature.Thanks formen konnte zu Mit seiner Erfahrung und Intuition hat er ein Gebiet mit idealen Eigenschaften ausgewählt. Die Weinberge erstrecken sich auf der Anhöhe am Südhang, mit mittelkörnigen Böden, im Wesentlichen tonhaltig und außergewöhnlichen klimatischen Eigenschaften (gute Temperaturspanne und nahezu ständige Belüftung). Enzo Manicardi wollte in seinen Produkten alle das Herz dieses Landes umschließen, zu tun , damit er wußte , dass er hätte ziehen nicht nur aus seiner Erfahrung und Tradition, sondern auch von allem , was gut war , in neuen Technologien und so tat er. Sein Unternehmen von Anfang an mit modernen Konzepten, die eine jahrtausendealte landwirtschaftliche Tradition, die diese Region seit jeher auszeichnet, verbessern und unterstützen können. Die Technologie musste dazu dienen, jene Düfte und Aromen zu bewahren, die eine großzügige Natur zu spenden gewohnt ist. In seinen Weinbergen wachsen hauptsächlich Lambrusco Grasparossa und Pignoletto, zwei autochthone Rebsorten, Herz und Seele der Mailänder Tradition. Die erzeugten Weine werden durch eine natürliche Gärung prickelnd, wobei ihre organoleptischen Eigenschaften intakt bleiben.
