Eggerhof
„Tiergerechte Zucht hat Vorrang.“ Die Freilandhaltung von Hühnern und Mutterkühen ist für eine hervorragende Qualität unabdingbar. Der Eggerhof In Aldein, einem Dorf am Reggelberg im Süden Südtirols, auf 1200 m Seehöhe, liegt der Eggerhof. Seit 1998 bewirtschaftet Nikolaus Lantschner zusammen mit seiner Familie den landwirtschaftlichen Betrieb und die Produktion gesunder Lebensmittel war schon immer das oberste Ziel. Klaus hatte den großen Wert von Eiern in der Ernährung der Menschen erkannt und sich dafür zum Ziel gesetzt, Eier aus Freilandhaltung zu produzieren. . Anfangs gehörten nur 500 Hennen zum Betrieb, doch die stetig steigende Nachfrage ließ die Zahl auf 6000 Hennen anwachsen. Diese werden in drei Gruppen eingeteilt. »Für unsere Pasta verwenden wir nur die besten Zutaten.« Einwandfreie Produkte sind uns sehr wichtig, denn wir bemühen uns um eine familiäre und enge Beziehung zu unseren Kunden. Unsere Eiernudeln Gesunde Eier sind die Basis für unsere hochwertigen Nudeln. Der Koch Erich Gruber hat sich auf dieses Handwerk spezialisiert und stellt Eiernudeln für den „Eggerhof“ her. Die Zutaten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und es werden hauptsächlich Eier aus Freilandhaltung ohne Gentechnik verwendet. Farbstoffe und Zusatzstoffe werden nicht verwendet. Ein Kreislauf entsteht Die Idee, gesunde Nudeln aus frischen Eiern aus Freilandhaltung herzustellen, entstand aus einem einfachen Gedanken: Nachhaltigkeit muss die Grundlage unseres Geschäfts sein. Ein kleiner Teil der Eier hat nicht die für den Verkauf an den Verbraucher erforderliche Größe, daher entschieden sich Erich und Klaus für eine andere Verwendung. So werden keine Eier aus Freilandhaltung verworfen, sondern zu hochwertiger Eiernudeln.
