Alto Adige
La regione che anticipa alle papille gustative quelli che sono i sapori che si incontreranno man mano, scendendo per l’Italia. La cucina altoatesina, tra canederli e wurstel, ricorda ancora molto le origini austriache ma ben le fonde alle influenze che arrivano dalla cultura gastronomica di chi, a suo tempo, in Alto Adige è venuto a viverci: forti sono le influenze venete, ma anche il sud Italia fa capolino. Oltre allo speck ed alle mele l’Alto Adige offre una vasta gamma di dolci: il re indiscutibile è lo strudel.
