Emilia Romagna
L’Emilia Romagna è sinonimo di simpatia e buon cibo ma non bisogna mai confondere la cucina emiliana con quella romagnola. Come spesso accade in Italia abbiamo due regioni in una, caratterizzate da diversi risvolti storici e, quindi, da diverse culture e tradizioni. L’Emilia è terra di allevamento di bovini, mentre la Romagna predilige le carni ovine. La pasta fresca all’uovo è un cavallo di battaglia comune, ma i condimenti usati creano la differenza: in Emilia i piatti sono più ricchi, spesso a base di carne, come i tortellini, le lasagne o il ragù alla bolognese. In Romagna abbiamo una cucina più semplice, a base di pesce, formaggi e verdure.La cucina emiliana e quella romagnola ben rappresentano, per la ricchezza dei piatti e dei sapori, l’Italia nel mondo: chi non conosce la piadina, il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto Crudo di Parma, la Mortadella di Bologna?