Ristorante La Pergola

Ristorante La Pergola

Le più prestigiose guide gastronomiche nazionali e internazionali hanno insignito “La Pergola”
del riconoscimento “Miglior ristorante della Capitale” e uno dei migliori in Italia. “Tale risultato è il
frutto di un impegno continuo e di un costante rigore nella perfezione dei dettagli, maestralmente
condotto dal mio validissimo staff” afferma Chef Beck.
Situato sul Roof Garden dell’Hotel Rome Cavalieri, the Waldorf Astoria Resort, il panorama sulla
città si estende a perdita d’occhio con le cupole e i monumenti più famosi. Uno scenario unico
che nei giorni di bel tempo spazia fino ai Castelli Romani.
Il ristorante è arredato oltre a magici effetti trompe l’oeil nei soffitti, con mobili di prestigio, arazzi
e dipinti del XVIII e XIV sec. L’ambiente della sala principale è elegante dai toni color ambra e
tabacco, accompagnata da due salette più riservate.
La cantina de “La Pergola”, con le sue 3.500 etichette per un totale di circa 70.000 bottiglie, è
considerata una delle più prestigiose al mondo per la rarità delle etichette esposte e per la
raffinatezza degli ambienti. Ha ricevuto il “Grand Award”, l’esclusivo riconoscimento della rivista
statunitense Wine Spectator, prima rivista mondiale dedicata alla cultura del vino.
Chef de “La Pergola” fin dal 1994, Heinz Beck sintetizza : “La mia cucina è basata su
un’eccellente materia prima, sulla maestria di tecniche moderne, sul principio di una cucina
soprattutto e sempre salubre, da gusti pieni e riconoscibili. Amo questa cucina solare in tutte le
sue espressioni che vanno dalla leggerezza, alla delicatezza degli ingredienti, al puro rispetto
della tradizione Mediterranea”.

Orari ed aperture
Aperto dal Martedì al Sabato, dalle ore 19.30
Bar apre ore 18.30
Riposi: Domenica e Lunedì
Chiuso 3 settimane in Agosto e 3 settimane in Gennaio

Fotocredits: @Janez Puksic

La Pergola
Via Alberto Cadlolo, 101
Hotel Rome Cavalieri
00136 Roma
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