Inchiostro Ristorante Lounge Bar

Inchiostro Ristorante Lounge Bar

Sin da piccolo ha dimostrato di avere una forte passione per l’ambiente ed il territorio che lo circonda. E’ cosi che nasce la sua passione nella ricerca del prodotto e nella trasformazione di esso, i sui piatti nascono da un lungo lavoro di concentrazione del gusto, cercando di eliminare condimenti, salse e grassi in eccesso cosi da esaltare il sapore autentico dell’alimento. Classe 1984, frequenta l’ IPPSAR “Enrico Mattei” di Vieste, dove si diploma. Il suo percorso formativo incomincia con lo stage presso l’ Hotel Cipriani di Venezia, dove comincia a scoprire l’armonia e il rispetto per la materia prima. Dopo un lungo e suggestivo percorso in ristoranti stellati approda come Chef de partie al Royal di Sanremo, successivamente alla Villa Marchese del Grillo a Fabriano, per poi fare la grande conoscenza del bistSin da piccolo ha dimostrato di avere una forte passione per l’ambiente ed il territorio che lo circonda. E’ cosi che nasce la sua passione nella ricerca del prodotto e nella trasformazione di esso, i sui piatti nascono da un lungo lavoro di concentrazione del gusto, cercando di eliminare condimenti, salse e grassi in eccesso cosi da esaltare il sapore autentico dell’alimento. Classe 1984, frequenta l’ IPPSAR “Enrico Mattei” di Vieste, dove si diploma. Il suo percorso formativo incomincia con lo stage presso l’ Hotel Cipriani di Venezia, dove comincia a scoprire l’armonia e il rispetto per la materia prima. Dopo un lungo e suggestivo percorso in ristoranti stellati approda come Chef de partie al Royal di Sanremo, successivamente alla Villa Marchese del Grillo a Fabriano, per poi fare la grande conoscenza del bistellato Fabio Barbaglini come sous Chef al Montblanc di La Salle, il quale ha dato grande ispirazione alla sua cucina. Inoltre ha collaborato con grandi personaggi della ristorazione Italiana. Oggi, dopo tre anni passati nell’azienda Piana dei Mulini, la struttura più rappresentativa del Molise come Executive Chef, e un anno in svizzera francese, approda nell’Alto Adige ad Ortisei, la regione più stellata d’Italia, come Executive Chef del storico ristorante Tubladel, dove crea piatti tipici ma in versione gourmet.ellato Fabio Barbaglini come sous Chef al Montblanc di La Salle, il quale ha dato grande ispirazione alla sua cucina. Inoltre ha collaborato con grandi personaggi della ristorazione Italiana. Oggi, dopo tre anni passati nell’azienda Piana dei Mulini, la struttura più rappresentativa del Molise come Executive Chef, e un anno in svizzera francese, approda nell’Alto Adige ad Ortisei, la regione più stellata d’Italia, come Executive Chef del storico ristorante Tubladel, dove crea piatti tipici ma in versione gourmet.

Via Don Lenotti, 9
37019 Peschiera del Garda
Italia
Cart
  • No products in the cart.