
ELMAR PARDELLER
Un banchetto dei Würstel con una lunga tradizione alle spalle…
Negli anni ’70 in via Museo, nel centro storico della città, c’era un banchetto dei Würstel gestito da una famiglia di Bolzano. Il banchetto altro non era che un’apecar che ogni giorno arrivava e si piazzava lì, al solito posto, per vendere i Würstel freschissimi e preparati artigianalmente la sera prima.
Nel 2000 l’esperto macellaio Elmar Pardeller riprende questa tradizione e la arricchisce di nuove idee e di