Biografia di Stefano Libardoni
in breve . . .
Stefano Libardoni si definisce uno Chef estroverso, eclettico e innovativo ma senza dimenticare le origini della sana cucina mediterranea.
Una vita passata tra i fornelli, una passione che è cresciuta con lui, un’infanzia trascorsa tra essenze e profumi che hanno poi determinato la sua professione, al suo attivo una esperienza di 20 anni nel settore ristorativo e alberghiero di Lusso. Inizia da molto lontano la sua passione per questo “fantastico” mondo non privo di “grattacapi” e responsabilità che ama affrontare e vincere con successo. Aveva solo 14 anni quando a tutti i costi voleva lavorare nel ristorante del padre, iniziando come ragazzino che portave le bevande ai tavoli e via via crescendo sino a iscriversi all’ Istituto Alberghiero di Levico Terme frequentandolo con tanti sacrifici, ottenendo ottimi risultati fino al diploma. Ha percorso tante strade e pur di migliorare la sua professionalità ha lasciato la sua terra all’età di 25 anni per seguire grandi Maestri Chef in Veneto, Lombardia,Toscana,Trentino AltoAdige. Ama la correttezza e la precisione.
Dicono di Lui che riesce ad essere super creativo e dinamico. . .
Persona professionale sul lavoro, sociovole e scherzosa nella vita privata.
„Un cuoco deve essere più che mai libero di creare
Recipes by Libardoni Stefano

Risotto alle arance di Sicilia e fiori di zucca in due consistenze
Ricetta per 4 persone 300 g di riso carnaroli/ 50 g di scalogno/ 50g di vino bianco/ 2 carote/ 2 cipolle / 4 gambe di sedano/4 arance/20 g di burro/ 20 g di parmigiano reggiano grattugiato/ 8 fiori di zucca. Preparazione: mettere a bollire 1 litro di acqua con le bucce di 3 arance, le […]
Recipe by Libardoni Stefano
Turbante di pane con sfera di selvaggia al pistacchio, gelato di zucca e formaggio ortler con schiuma di speck cotto e fois gras
Ricetta per 4 persone: per la sfera di selvaggina: 1 fetta di pane per tramezzini 200g di popa di cervo 1 cipolla gialla 50ml di vino rosso 1g di cacao amaro 20g di farina 1 arancia mazzo aromatico (salvia, rosmarino,3 chiodi di garofano) 100ml di brodo di carne 50g di burro 20g di pistacchi sgusciati […]
Recipe by Libardoni Stefano