Giovane dinamico e intuitivo – la mia è una cucina frutto di ingredienti freschi, qualità eccelsa e di creatvità trasformando la materia prima senza stravolgerla per creare piatti eclatanti, ma che ricerca tecnica, semplicità, rispetto, leggerezza e gusto. Le mie idee cambiano spesso, si evolvono, seguendo nuove ispirazioni, frutto delle tante esperienze e di continua ricerca.
Diploma Alberhiero presso IPSSAR Le Streghe di Benevento
Tecnico dei servizi Ristorativi
Exective Sous Chef presso l’Hotel Adler Dolomiti ***** – Ortisei
dal 1° novembre 2017 ad oggi
Chef di cucina
Ristorante Tubladel di Ortisei
2014-2017
Stage presso Osteria Fracescana ***Stelle Michelin n. 1 of 50 best Restaurants in the World con Chef Massimo Bottura
Stage presso Ristorante Ikarus Red Bull Hangar 7 ** stelle Michelin Salisburgo Chef Roland Trettl
Recipes by Daniele Gaudiello
Babà al Rum
BABÁ AL RUM PER I BABÀ: • 125 g di farina • 50 g di burro • 2 uova intere (grandi) • 1 tuorlo • 15 g di latte • 15 g di zucchero • 15 g di lievito di birra • un pizzico di sale PER LO SCIROPPO: • 500 g di acqua • […]
Recipe by Daniele Gaudiello